羊肚菌大田栽培详细技术分解系列
发布日期（qī）：2018-08-09
时至羊肚菌生产的环节，我们今天（tiān）在（zài）这里梳理一下羊肚菌大田栽培（péi）模式下的播种技术。
播种是一个相对比较重要的环节，在菌（jun1）种种性确定（dìng），菌种生产（chǎn）按标准执行的（de）情况下，后续的首要（yào）一步就是合理的播种技术。
南北方的（de）气候差（chà）异以及土壤结构（gòu）不同（tóng），棚子搭（dā）建方式不（bú）同，均（jun1）需（xū）要匹配相应（yīng）的播种技（jì）术（shù）。
土壤的含水量（liàng）：
不同的（de）土壤结（jié）构，如含沙（shā）量、腐殖质含量、黏土、黄土等结构影响土壤的持水能力，含水量的高低（dī）又影响土壤的通气情（qíng）况，一定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外（wài）酶类活性（xìng）更（gèng）高，通气量（liàng）和氧气（qì）含量正相关影响（xiǎng）羊肚菌的长势，因此，土壤（rǎng）的含水量对羊肚（dù）菌后（hòu）期（qī）的生（shēng）产至关重要。
不同土壤结构（gòu）下，含（hán）水（shuǐ）量大小有别，简单判断（duàn）标准：土色深（shēn）暗（àn）发黑，用手捏之成团，抛（pāo）之不散，可搓成（chéng）条，手上（shàng）有明显的水迹为较大的含水量，不适宜播种；土色深（shēn）暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上留有湿印（yìn），为适度含水（shuǐ）量，适宜播种；土色发黄，手（shǒu）捏成团或不（bú）成团，易（yì）碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量：
不同（tóng）的栽培技术（shù），菌种（zhǒng）使用（yòng）量略有不同，通常以每亩地300~400斤菌种（zhǒng）为宜（yí）；如在（zài）使（shǐ）用地膜技（jì）术的栽培体系下，菌种使用量可减少至（zhì）200斤仍（réng）旧（jiù）能达到很好的生（shēng）产（chǎn）效果（guǒ）；有不少（shǎo）生产者指出，菌种使（shǐ）用量增加（jiā）有（yǒu）助于产量提高，这（zhè）有一定的道理，但也（yě）无形（xíng）地（dì）增加了（le）生产成本，生（shēng）产者（zhě）应根据具体情况而定。
菌种预处理：
将菌（jun1）种剥去袋（dài）子（zǐ）后，捏碎（suì）至直径1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌（jun1）种块，大规模生产（chǎn）时可使用（yòng）菌袋粉碎（suì）机进行破袋处（chù）理。
使用菌袋（dài）破碎机进行菌种揉碎（suì）
民（mín）间或部分官方（fāng）机构推崇（chóng）在播种之（zhī）前将（jiāng）菌种（zhǒng）进行“药物处理”，称之可以（yǐ）“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物”实际有效成（chéng）分大多是钾、镁、磷酸根等离子和水。菌（jun1）种（zhǒng），确切的是说是（shì）“菌（jun1）核”浸水，之（zhī）后诱发出菇是早在上世纪八十（shí）年代由羊肚菌之父Ower进行过（guò）论述，是可（kě）行（háng）的。需要注意的是，Ower的技术主（zhǔ）要是（shì）菌（jun1）种（zhǒng）浸水处理后直接出菇，与我们（men）当今的大田栽培技（jì）术：播种、菌丝萌发、形（xíng）成菌丝网（wǎng）络、外源营养袋补料技术、撤袋、催菇、出（chū）菇技术已经大不相同。现有的栽培技术看，培养料（liào）和土壤中（zhōng）的各种矿物质离（lí）子足以满足羊肚菌生长发（fā）育，可行（háng）的（de）方案是播种后（hòu）确保土壤湿度合适即（jí）可。对菌种（zhǒng）的（de）药物浸泡似乎是一种明显的噱头，是一种东施效颦的（de）“发（fā）明（míng）成果”。
播种方式：
整（zhěng）体（tǐ）而（ér）言，播种主要分为两种：撒（sā）播和条（tiáo）播。
撒（sā）播：撒播的播种方式应用最（zuì）为广泛，首先（xiān）将田地（dì）整理成厢沟后，平整厢（xiāng）面，将揉（róu）碎的（de）菌种按（àn）照所（suǒ）需的菌种量直（zhí）接撒播（bō）在厢面（miàn）上，之（zhī）后覆土3-5cm。覆土作业（yè）可以用钉耙（pá）将菌种与（yǔ）厢（xiāng）面上（shàng）的土（tǔ）层抖（dǒu）混，也可以用翻土机将沟内的（de）土翻（fān）撒（sā）至厢面（miàn）后平整实现。
撒（sā）播播种后用（yòng）钉耙将菌种与厢（xiāng）面上的土（tǔ）抖混实现（xiàn）覆土
条播：条播也是近年来应用较（jiào）多的播种方式，条播（bō）具有爆发（fā）性出菇的特点，甚是可观。具体做法是在（zài）厢面上开具20-30cm间距（jù）的小沟，沟（gōu）深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内，之后用铁耙子将厢（xiāng）面上的土回（huí）填沟槽（cáo）。
整好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距整（zhěng）理（lǐ）小沟
穴播：在早些（xiē）年的羊肚菌（jun1）种植中，也有进行穴播操作，但（dàn）穴（xué）播操作比较麻烦，费时费力，且并无增产优势。在此不过多介绍。
层播（bō）：除此之外，早（zǎo）期的仿（fǎng）生栽培过程中不少人研究过层播技术，即一层菌种（zhǒng）一层（céng）培养料再（zài）一层菌种（zhǒng）一层培养料（liào）的播种方式（详见《羊肚（dù）菌栽培（péi）技（jì）术的前世今生（shēng）》中的（de）系列文章），除云南的菌材堆料层（céng）播技术（shù）有好的应（yīng）用和产出（chū）外，其（qí）他（tā）的（de）层播研究（jiū）并（bìng）未明显（xiǎn）的（de）推广，需要加以注意。
播种后作业和注意事项（xiàng）
在没有塑料大（dà）棚的情况（kuàng）下，特别（bié）是北方（fāng）地区（qū），使用地膜（mó）对箱面进行覆盖是必要的。有关（guān）覆膜的内容我们后期（qī）分享，敬请关注。
播种后的整体注意事项简要而言（yán）是保持（chí）羊肚菌菌丝的良好发（fā）育环境：合适的温度、水（shuǐ）分、氧气和营养。
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